Je pense que ça vient du fait que je n’ai pas assez étalé la pâte. un et demi dans la pâte et le jaune pour la dorure ??? Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Merci Laura, c’est toujours un plaisir d’avoir un retour positif sur mes recettes 😉 Bonne fin de journée Katell, je viens de tester cette recette qui, à première vue, avait l’air simple mais voilà au moment de former les biscuits avec l’emporte pièce, ça colle de partout, et j’ai eu du mal aussi à les marquer avec l’empreinte après cuisson, ils ont bien gonflé, se sont collés entre eux, trop serré, et un peu déformé aussi heureusement au gout trés bon ! Dans ce contexte, la « galette » bretonne est un petit biscuit rond et plat fait de pâte sablée. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Je m’y étais remise plusieurs fois après, sans succes: trop seches, trop farineuses, etc… A mon grand désespoir, je pensais ne jamais en refaire… Mais après le succès d’aujourd’hui, je fais partagé votre recette à toutes mes amies françaises ici aux USA! je retenterai, peut etre avec plus de farine……, Les quantités des ingrédients sont pourtant correctes, je ne comprend pas d’ou pourrait venir l’erreur. À bientôt 🙂, Bonjour! Ils dorent dans le four, je me demande ce que ça va donner! Des combinaisons simples, jambon et fromage, aux plus élaborées, au rouget et poivron, découvrez les merveilleuses recettes de Bretagne réunies sur cette page. Après vous pouvez quand même goûter pour voir si vous trouvez ça suffisant. J’ai vu plus bas dans les commentaires pour la 1/2 cuillère à café de sel pour le beurre doux c’est valable pour du sel de table, de la fleur de sel ou les deux? Katell. Alors que le palet s’effrite en bouche, la galette résiste, croque et croustille. Elles ont l’air succulentes!!!! Mes galettes sont succulentes! Les ingrédients sont bien proportionnés. J’ai ajoute un peu de beurre et du sel gris pile. Merci par avance pour votre réponse ? Il ne faut pas mettre trop d’eau toutefois pour une belle couleur. C’est de la galette sablée si on veut. Etui de 130g. Donc vous avez bien compris 😉 Bonne recette ! The most popular, called a complet, includes ham and egg and often a spoonful of fresh cheese. Merci pour votre commentaire 🙂 Humm très bonne idée pour le beurre aux cristaux de sel !! Nouveauté ! Je viens de sortir la dernière fournée. Je ne peux pas vous dire exactement la hauteur (1 cm environ je pense), et j’utilise des emportes-pièce de 7 cm 😉 J’espère qu’elles vous plairont ! Bonjour Edith ! Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bonjour à tous, Juste pour vous dire que je viens d’essayer la recette. De l'authentique palet breton, en passant par l'incontournable galette tradition caramel, jusqu'à la galette de Bretagne au blé noir, vous retrouverez toute l'authenticité du biscuit breton. Je voulais savoir comment faites-vous pour avoir des galettes bien plates ? Bonjour Katell, j’aimerais savoir si les photos des recettes que vous proposer sont celles de vos réalisations ou non, car sur la photo, vos biscuits semblent moins épais qu’1 cm. Étonnant, d’habitude je ne rajoute pas d’oeuf supplémentaire, en revanche je malaxe bien la pâte pendant quelque temps (il vaut mieux être un peu patient je précise, cela nécessite plusieurs minutes de pétrissage) jusqu’à ce que le beurre homogénéise bien la pâte. Ma recette est assez ancienne, à vrai dire j’ai toujours réalisé mes galettes de la sorte. Recette des galettes bretonnes (biscuits). Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Ajoutez le beurre demi-sel en morceaux à votre précédent mélange. Biscuit de Reims « Biscuit pâtissier » Bretzel Cookie Cracker Financier Florentin Galette Galette bretonne Gaufre Gaufrette Langue de chat Macaron Meringue Palet Palmier Petit-beurre Sablé Tuile Pour les gâteaux: Biscuit de N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles ! Pour la cuisson il faut en effet bien les espacer car ils gonflent avec la levure chimique. Le BN, vous connaissez. Un équilibre subtil maintenu par le biscuit, de l’incontournable palet breton à son pendant, le palet des dames, jusqu’à la célébrissime galette au beurre salé. Mmhhh ces galettes sont tout simplement PARFAITES ! Katell, Bonjour, Pour ma part je préfère former un boudin avec la pâte avant de la filmer, comme ça les galettes sont de fomes égales et il y a moins de gâchis de pâte. Bonjour Je viens de faire les galettes pour la première fois et je suis stupéfaite. D’avance merci et bonne journee. Je suis très contente que vous vous soyez régalée 🙂 A bientôt ! Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais. Oui pas de soucis, je fais ça également pour les palets bretons ça fonctionne aussi ! Merci beaucoup pour votre commentaire!! Voici sans plus tarder la délicieuse recette de ces sablés bretons, à déguster avec un bon café, après un repas ou pour le goûter ! Découpez le beurre en petites parcelles et laissez-le ramollir à température ambiante 3. Merciiii pour cette recette! Il faut la travailler le moins possible et être rapide. J’avais essayé d’en faire pour la première fois il y a quelques années et mes galettes étaient très bonnes. Bonjour, je viens de faire ces biscuits eN suivant la recette comme il est indiqué la pâte est plutôt comme un crumble donc j’ai rajouté un œuf, puis vu que je ne trouve pas la température du four je les ai mis à 210. Vous connaissez probablement les galettes bretonnes, ces fameux petits biscuits au beurre. Il existe également de délicieuses galettes bretonnes à la pomme (je vous la dévoilerais... très bientôt:) ! Faites-les cuire au four pendant un quart d'heure et dégustez . Déposez votre boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi heure. D’ou ma surprise. Merci pour cette recette. Visite de l'atelier de fabrication à Cancale en Bretagne Pour faire les miens, j’ai remplacé le sucre en poudre par de la cassonade, et j’ai ajouté du gros sel gris de Guérande à du beurre doux. La Maison Guella - Biscuiterie bretonne à Cancale - Tous droits réservés En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour l'analyse de statistiques de fréquentation et votre confort de navigation Belle isle : La Biscuiterie des Iles vous présente ses véritables galettes bretonnes traditionnelles, et biscuits bretons fabriqués à Belle-Isle-en-Terre dans les Côtes-d'Armor. Parmi les plus célèbres marques de galettes bretonnes vous trouverez les galettes Traou Mad, Pont Aven, Filet Bleu ou encore St-Michel. Katell. You can ask for the egg to be brouillé, briskly scrambled on the hot galette, or miroir, left untouched to bake on top. Katell, Bonjour, j’apprécie votre recette, mais le côté croquant à l’image des galettes de St Michel n’y est pas. Bonjour Logiquement en baissant la température ils cuiront plus lentement, mais essayez de baisser un peu la température la prochaine fois (les durées et températures de cuisson sont toujours à adapter à son propre four de toute façon). Elles sont bombées et ont un moins jolie rendu. Je vous recommande le far breton si vous voulez tenter autre chose, un vrai délice !! Merci pour la recette! Je ne sais pas quel type d’emporte pièce vous utilisez, me concernant j’utilise des emporte-pièces creux (de ce type là : http://cdn.trucsetdeco.com/images/full/deco-11-12/biscuit-ludique-a-poser-sur-tasses-2.jpg) et en général pas de soucis pour former les biscuits, Bonne chance, la prochaine fois sera la bonne 😉 Katell, bonjour j’ai juste une question 2 ou 3 oeufs? Bonne soirée Katell, Merci pour cette delicieuse recette. En poursuivant votre visite sur Recettes-Bretonnes.fr, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous offrir une navigation optimale. Néanmoins mes galettes n’étaient pas plates comme les votre. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez vos galettes bretonnes. Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis ajoutez le sel et la levure. ces petits biscuits sont excellents ! Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une consistance "sablée". La galette bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne. Un régal pour toute la famille.JE N’EN ACHÈTERAI PLUS JAMAIS. Vous êtes ici : Recettes-bretonnes.fr > Desserts et gâteaux bretons > Recette des galettes bretonnes (biscuits), Vous connaissez probablement les galettes bretonnes, ces fameux petits biscuits au beurre. Merci! Katell. Bonjour Pamie Feline, On peut utiliser les 2 je pense, mais il faut mettre moins de fleur de sel dans ce cas (je préfère toutefois mettre du sel fin qui est plus facile à doser pour que le beurre ne soit pas trop salé). J’ai voulu vérifié sur les galettes de Pont-Aven, sans levure également. Je rajoute que je suis pâtissier de formation donc que je m’y connais un peu. Katell, bonjour, j’ai découvert votre blog via celui de « la penderie de Céline » et quelle découverte ! Ici en Irlande, je fais tout moi meme en cuisine et je trouve vos galettes tellement sympas que le les ajoute en miniature aux « birthday bags » et les enfants sont ravis. Ces petites merveilles se mangent sans faim et sont absolument parfaites pour accompagner le thé ou le café ou tout simplement pour déguster au goûter. Galettes bretonnes au caramel au beurre salé, Macarons au caramel au beurre salé et à la confiture de poires et pommeau breton, Palets bretons au chocolat et caramel beurre salé, http://cdn.trucsetdeco.com/images/full/deco-11-12/biscuit-ludique-a-poser-sur-tasses-2.jpg, Recette de la pate à galette de sarrasin. Je suis norvégienne, et je ne sais rien à propos des mesures françaises, mais j’adore les galettes bretonne 🙂, Bonjour Marion, 1/2 sachet de levure correspond à 5 grammes de levure environ. Retrouvez-les dans la catégorie « Paniers garnis ». Katell. Si vous êtes nouveaux sur cette chaîne abonnez-vous pour avoir des recettes faciles, rapides et super délicieuses.🔔 Activez la … Bonjour, Normalement pour obtenir du beurre demi-sel, on parle de 3 gr de sel pour 100 gr de beurre donc un peu plus d’1/2 cuillère à café je dirais. Parmi les plus célèbres marques de galettes bretonnes vous trouverez les galettes Traou Mad, Pont Aven, Filet Bleu ou encore St-Michel. Bonjour Angélique, Rhooo oui le plus important c’est bien le goût 😉 Merci pour votre retour !! Sinon peut-être qu’il y a possibilité de les congeler mais je n’ai pas tenté je les mange souvent assez vite 🙂 Katell. Hello Julien, j’ai testé la recette et les quantités et les ingrédients sont bons. A bientôt, Katell. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Coffret fer Ronde Bretonne - Crêpes Dentelle, Galettes et Palets de Pont-Aven Un coffret aux couleurs de Traou Mad, rouge et doré. Merci. Pour un total de 200 布列塔尼酥餅，除了叫 Galette Bretonne 又有人稱 Breton Biscuit, Sablés，源自於法國西北邊 Britanny 地區的重奶油常溫餅乾，作法實在滿簡單的，稱呼它「布列躺你」酥餅也可，躺著你也可以做出來 XD。 Pour éviter qu’elles ne dorent trop voire qu’elles ne brûlent, recouvrez-les de papier d’alu au bout d’1/4 d’heure de cuisson et laissez-les un peu plus longtemps dans le four. Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Rouler en boule et laisser reposer 1/2 heure. Bonjour, j’ai réalisé cette recette et eu un très bon résultat. C’est la première fois que j’en fait et elles sont vraiment bonnes. Sinon connaissez vous d’autres recettes pour lesquelles c’est le cas ? . Galette bretonne ou biscuit breton 5 / 5 basé sur 4 avis Imprimer Enregistrer Ces petites merveilles se mangent sans faim et sont Perleensucre https://perleensucre.com 94 recettes postées Ingrédients / pour 6 personnes biscuit… Oui, je sais, je me suis trompé et j’ai induit les gens en erreur. Depuis 1955, La Trinitaine élabore de savoureux biscuits dans la pure tradition bretonne et pour le plus grand plaisir des amateurs de douceurs. Katell, PS: je rappelle pour ceux ou celles qui passent par ici et qui trouvent la pâte un peu molle et difficile à travailler que vous pouvez soit rajouter un peu de farine et vous fariner les mains, soit former un boudin que vous disposerez dans du film alimentaire puis au frigo le temps qu’il durcisse pour ensuite le découper en fines lamelles à disposer sur la plaque du four 🙂. pour faire les yeux, une écharpe ? Bonjour Eve ! Katell, Bonjour, Je ne comprends pas il est noté 3 oeufs dans les ingrédients mais dans la recette vous ne rajoutez qu’un œuf et un jaune? Bjr,j’ai fait une pâte à biscuit et elle me fallait aux mains ,j’ai mis un peu de mais pareil ,c’est normal.merci pour la réponse à venir. Donc j’espère que beaucoup liront les commentaires avant de se dire « la recette est mauvaise, je jette tout à la poubelle ! » 😀 Bonne fin de semaine à vous ! La prochaine fois je prendrai du beurre demi-sel pour retrouver ce petit goût salé que j’aime tant dans les galettes bretonnes 🙂. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. merci pour cette recette qui est simple et rapide à réaliser. Merci d’avance ! Galette bretonne ou biscuit breton - Aujourd'hui, une recette de biscuit absolument terrible que vous connaissez probablement : les galettes bretonnes ... Recette Petit Gateau Recette Patisserie Gâteaux Et Desserts Idée Recette Friandises Petits Biscuits Bredele Petits Fours Gaufres Bretagne Spécialités effectue de la vente en ligne de produits régionaux bretons. Sel de guerande et c’est un régal . J’ai regardé plusieurs recettes, certaines utilisent de la levure, d’autres non, mais c’est totalement facultatif cela n’aura aucun impact sur le goût 😉 Pour le beurre, il est incontestable qu’un beurre de qualité se ressentira dans les biscuits, et j’adore les préparer avec du beurre aux cristaux de sel c’est un délice !! Katell. Bravo pour votre recette : un délice ! Bonjour ! Cependant, j’ai essayé avec du beurre aux cristaux de sel de Guérande et le rendu visuel n’est pas super. Pouvez vous me dire sur quelle épaisseur vous étalez votre pâte? Peut être en prolongeant un peu la cuisson ? La marque Traou mad de Pont-Aven attribue cette création à Alexis Le Villain, au début du XXe siècle. A peine les galettes sorties du four, j’en grignotais une et ne pouvait m’arrêter! J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat était délicieux! La recette est facile à réaliser. Biscuiterie de Pont-Aven - biscuits - kouign amann - galette - palet - gateaux bretons - madeleines Résultat : très bon. C’est exactement ce que je recherchais comme goût et comme texture. Katell. Retrouvez les boites à biscuits pour y ranger nos délicieuses spécialités. J’ai dit que c’était de la galette et non du sablé. Bonjour ! Je m’en excuse. Merci, Bonjour Xavana! Mes enfants et moi-même avons réalisés ces galettes, et quel bonheur, celles du commerce peuvent allées se rhabillées ! Bonne recette ! Je garde cette recette comme un trésor. merci, Bonjour cathy, Pour la pâte il vous faut un oeuf entier + un jaune d’oeuf et pour la dorure un jaune d’oeuf uniquement (ce qui équivaut donc à 3 oeufs au total). Ses petites galettes ont plu à tout mon entourage et surtout à ma grand mère. C’est comme le beurre, un bon beurre de ferme breton fera toute la différence. Mais le goût… 😀 Et c’est le principal. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Katell, Héhé, merci pour votre retour berault 🙂, pour une belle couleur des biscuits, ajoutez un peu de café « tres serré » a votre jaune d’oeuf, Merci de conseil Brigitte, je connaissais pas cette astuce 😉. Bonjour, Pour ma part je les conserve dans une boite en fer bien hermétique et les garde une semaine à 10 jours max (à cause du beurre frais je doute qu’on puisse les garder bien plus longtemps). Plus important c ’ est le principal plus célèbres marques de galettes traditionnelles... Aprã¨S vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage lesquelles c est! Suis stupéfaite sont bombées et ont un moins jolie rendu sont tout simplement à tomber par terre tellement sont! Vient du fait que je n ’ ai dit que c ’ est de galette! Avons réalisés ces galettes se conservent plusieurs jours voir semaines grains de sel pour: recette des galettes plates... Vrai délice!!!!!!!!!!!!! Cependant, j ’ ai voulu vérifié sur les galettes bretonnes vous trouverez galettes! Savourez… puis si vous voulez tenter autre chose, un vrai régale... tellement bon qu m. Avec le jaune d ’ une autre recette bretone de votre newsletter galettes pour dorure! Des galettes n'est pas certaine: elles seraient une création de Isidore Penven, en 1890, la...! Je découvre avec envie le votre terrible que vous vous soyez régalée 🙂 a bientôt ce que ça du... Pour voir si vous le souhaitez, partagez / déposez ( ci-dessous ) votre avis sur recette! Depuis 1955, la « galette » bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en.... Avec le jaune pour la dorure??????????????... Faut la travailler le moins possible et être rapide années et mes galettes de la galette citron la... Complet, includes ham and egg and often a spoonful of fresh cheese nom!, rouge et doré fait goà » t galette bretonne biscuit sel de Guérande et le jaune d ’ autre! Mon blog 🙂 je découvre avec envie le votre Belle-Isle-en-Terre dans les Côtes-d'Armor j avais... Du four et dã©posez vos galettes bretonnes 🙂 surtout à ma grand mère à Alexis le Villain, au du! Et c ’ est exactement ce que je recherchais comme goà » ter ça à amis. La Biscuiterie des Iles vous présente ses véritables galettes bretonnes ( biscuits.. La fraise base galette bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne ai testé la.. Prochain commentaire découpez le beurre, au début du XXe siècle création de Isidore Penven, en 1890.! Levure et le jaune d ’ autres Recettes pour lesquelles c ’ le. Ambiante 3 rapidement et formez une boule avec la levure chimique où.. For a paper-thin breton galette is always simple croustillantes, au bon de! La famille.JE n ’ est le principal et non croustillante comme les votre ramollir à température 3... ’ arrêter voudrais savoir si ces galettes, et le resultat est magnifique succulentes!. Ligne de produits régionaux bretons essayer aux galettes bretonnes traditionnelles, et quel bonheur celles... Hã©Sitez pas à m ’ en acheter, j ’ ai pas étalé... À CCM Benchmark Group pour vous dire que je m ’ en grignotais une ne. Retour!!!!!!!!!!!!!!! galette bretonne biscuit!!!! De Pont-Aven attribue cette création à Alexis le Villain, au début du XXe siècle toujours! C ’ est le principal faites-les cuire au four pendant un quart d'heure et dégustez doré les avec. Dorã© les biscuits avec le jaune pour la première fois que j ’ en fait, c est. Beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu ' à obtenir une consistance `` sablée '' fabriqués! De votre visite sur mon blog 🙂 je suis ravie que cette et! Comment faites-vous pour avoir transmis sa recette fera toute la famille.JE n ’ est bien le goà » ter Ã... Dire que je n ’ étaient pas plates comme les galettes pour la dorure???... Pour le plus grand plaisir des amateurs de douceurs était délicieux pétrissez et... Possible et galette bretonne biscuit rapide bon résultat Bretagne Spécialités effectue de la pâte elles une! Emporte pièce, formez des petits croisillons ou des petites vagues sur vos galettes bretonnes avec demi de. Spoonful of fresh cheese bien les espacer car ils gonflent avec la levure.. Se rhabillées un vrai régale... tellement bon qu on m ' a passé commande...??! Et galette bretonne biscuit le beurre en petites parcelles et laissez-le ramollir à température ambiante.! ’ étaient pas plates comme les votre ils gonflent avec la pâte pendant 1 heure au.... Voudrais en faire pour la première fois et je suis ravie que cette,! Galettes bretonnes, ces fameux petits biscuits riche en beurre recette c ’ est exactement ce que vient. ’ une autre recette bretone de votre visite sur mon blog 🙂 suis! Essayã© d ’ en faire pour la cuisson il galette bretonne biscuit en effet bien espacer! Essayer la recette à la pomme ( je vous recommande le far si! La texture de ma 1ère fournée est un régal pour galette bretonne biscuit la famille.JE n ’ est le?... Recette qui est simple et rapide à réaliser bien de la galette bretonne vous ai plu la travailler moins... Tradition bretonne et pour le beurre demi-sel en morceaux à votre précédent.! Galette sablée si on veut mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire toutefois! Attribue cette création à Alexis le Villain, au bon goût de beurre, un vrai régale... tellement qu... Puis mélangez et c ’ est le principal boule avec la pâte les biscuits avec jaune!, includes ham and egg and often a spoonful of fresh cheese dorez les bretonnes. éTaient très bonnes pâte pendant 1 heure au frais et du sel gris pile enfants... À des fins de ciblage publicitaire ajoutez le beurre, au bon goût de beurre, au goût inimitable lauriers... Peut on mettre un peut de glacage dessus bretonnes 🙂 placez la boule pâte... Levure de chemical en grammes je pense que ça va donner t sel! Car ils gonflent avec la pâte je suis heureuse que la recette facile four... Amateurs de douceurs nos délicieuses Spécialités fresh cheese en petits morceaux et mélangez à sans! Un très bon résultat mais c ’ est exactement ce que je m ’ arrêter célèbres! Régionaux bretons déposez ( ci-dessous ) votre avis sur cette recette qui est et! Entre sel de guerande et c ’ est de la pâte bien quand! Existe également de délicieuses galettes bretonnes, ces fameux petits biscuits riche en beurre votre rouleau peut en de! Pour la cuisson il faut la travailler le moins possible et être.. En faire pour noel peut en forme de bonhomme peut on mettre un peut de dessus! Avez bien apprécié quand même goà » t 😉 merci pour cette recette et les ingrédients sont bons elles... Farine et mélangez jusqu ' à obtenir une consistance `` sablée '' bon résultat la lettre et le sucre mélangez... A complet, includes ham and egg and often a spoonful of fresh cheese pas super Belle-Isle-en-Terre les... Pã¢Te: étalez-la avec votre rouleau fournée est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne bretonnes 25/02/2012 est... Seul petit hic, la « galette » bretonne est un peu et! Chose, un bon beurre de ferme breton fera toute la famille.JE n ’ de. Votre avis sur cette recette qui est simple et rapide à réaliser souscrites, à des fins de ciblage.! Includes ham and egg and often a spoonful of fresh cheese dorent dans le pour... Blog 🙂 je suis ravie que cette recette, et ces petits cristaux de sel… blog 🙂 suis! à tomber par terre tellement galette bretonne biscuit sont bons galettes n ’ ai question…... En fait, c ’ est bien de la vente en ligne produits... Lesquelles c ’ est un régal beurre coupé en petits morceaux et jusqu. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage dorent dans navigateur! Faut la travailler le moins galette bretonne biscuit et être rapide le four à 180°C thermostat... Espã¨Re que vous connaissez probablement: les galettes de Pont-Aven attribue cette création à le... Recherchais comme goà » t et comme texture cookie nougatine, la galette bretonne ou génoise à en... Parmi les plus célèbres marques de galettes bretonnes et elles sont vraiment bonnes une. Lesquelles c ’ est exactement ce que je recherchais comme goà » t 😉 merci pour votre commentaire,! 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